🌾 ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬದ ಹಾರ್ದಿಕ ಶುಭಾಶಯಗಳು 🌾
ಸ್ನೇಹಿತರೆ, ನಿಮಗೂ ಹಾಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರಿಗೂ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಹಬ್ಬದ ಹೃದಯಪೂರ್ವಕ ಶುಭಾಶಯಗಳು 🙏
“ಎಳ್ಳು–ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದು ಒಳ್ಳೆ ಮಾತಾಡು” ಅನ್ನೋ ಮಾತು ಏಕೆ ಬಂದಿದೆಯೆಂದರೆ –
ಹಬ್ಬಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪಾಸಿಟಿವ್ ವೈಬ್ರೇಶನ್, ಹೊಸ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಮನೋಭಾವ ತರಲು ಎಂದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣ ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು –
ಎಳ್ಳು, ಬೆಲ್ಲ, ತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು – ಇವೆಲ್ಲ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಇಂದು ನಾವು ತಯಾರಿಸೋಣ
👉 ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ / ಖಾರ ಪೊಂಗಲ್ (ಗೀ ಪೊಂಗಲ್)
👉 ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ (ಮೆಜರ್ಮೆಂಟ್ ಸಹಿತ)
🍲 ವೆನ್ ಪೊಂಗಲ್ / ಖಾರ ಪೊಂಗಲ್ (Ghee Pongal)
📝 ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :-
- ಅಕ್ಕಿ – 1 ಕಪ್
- ಹೆಸರುಬೇಳೆ – 1 ಕಪ್
- ನೀರು – 5 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ – ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
🧑🏻🍳ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :-
- ತುಪ್ಪ – 1 ಕಪ್
- ಜೀರಿಗೆ – 1½ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಕಾಳು ಮೆಣಸು – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಶುಂಠಿ – 1 ಇಂಚು
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 1/2
- ಗೋಡಂಬಿ – 10 ಗ್ರಾಂ
- ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಇಂಗು – ಚಿಟಿಕೆ
- ಅರಿಶಿನ – ಚಿಟಿಕೆ
- ಹಾಲು – ಸ್ವಲ್ಪ
👩🍳 ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ :-
- ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ/ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಲಸಿ.
- ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ 5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ.
- 3 ವಿಶಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
🧑🏻🍳ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
- ಬಾಂಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಚಟಪಟ ಎನ್ನುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಇಂಗು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಂಗಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಹಾಕಿ 1–2 ಕುದಿ ಬರಿಸಿದರೆ ಪೊಂಗಲ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಿಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
👉🏻 ಮದುವೆ ಮನೆ ಸ್ಟೈಲ್ ಗೀ ಪೊಂಗಲ್ ರೆಡಿ👈🏻
💐 ಹಬ್ಬದ ಸಂದೇಶ💐
ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಅನ್ನೋದು
👉 ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಬ್ಬ 👉 ಎಲ್ಲಾರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಬಯಸುವ ಹಬ್ಬ 👉 ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಬೆಸೆಯುವ ಹಬ್ಬ
ಎಳ್ಳು–ಬೆಲ್ಲ ಹಂಚಿ,
ಒಳ್ಳೆ ಮಾತಾಡಿ,
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ ಅಂತ ಹಾರೈಸಿ.
ಸರ್ವೇಜನ ಸುಖಿನೋ ಭವಂತು 🙏
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯ, ಆಯಸ್ಸು, ಐಶ್ವರ್ಯ ದೊರೆಯಲಿ.