ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಕನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಹರಿಯಾಳಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಗಂಧದಲ್ಲೂ ಮನಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಸಿ ದಿನದಲ್ಲೂ ಬೇಗ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸೂಪರ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಚಿಕನ್ – ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ (ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳು)
2 ಬೋನ್ ಇರುವುದನ್ನೂ ಅಥವಾ ಬೋನ್ಲೆಸ್ ಚಿಕನ್ನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು
3 ಮೆರಿನೇಷನ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 12 ಕಳಿ
5 ಶುಂಠಿ – 2 ಇಂಚು
6 ಹಸಿಮೆಣಸು – 5–6
7 ಕಾಜು – ಸ್ವಲ್ಪ
8 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಒಂದು ಮುಟ್ಟ
9 ಪುದೀನಾ – ಒಂದು ಮುಟ್ಟ
10 ಮೊಸರು – 3 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೆರಿನೇಷನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು
1 ಅರಿಶಿನ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
2 ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
3 ನಿಂಬೆ ರಸ – 1 ನಿಂಬೆ
4 ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಮೆರಿನೇಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ದಿನ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2–3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
(ಬಟರ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.)
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ 2–3 ನಿಮಿಷ ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಭುನಿಸಿ.
ನಂತರ ಫ್ಲೇಮ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ನೀರಲ್ಲೇ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
8–10 ನಿಮಿಷ ಲೋ ಫ್ಲೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಡ್ರೈ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ತರಿಸಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
ನಿಂಬೆ ರಸ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಕರಿಬೇವು
ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ ಬಳಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಇಷ್ಟೇ — ಸುಗಂಧಭರಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀನ್ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧ!
ಇದನ್ನು ದಾಲ್-ಅನ್ನ, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇನ್ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ.