ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಡಾಬಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಗ್ರಿ, ಸರಳ ಸ್ಟೆಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 1 – ಚಿಕನ್ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ
-
900 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
-
ಲೆಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಂಗ್ಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
-
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚಿಕ್ಕ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
-
ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ಪೀಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗಹನ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್: ಈ ಕಟ್ಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೆರೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೃಹತ್ ಟೆಂಡರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 2 – ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್
-
ಜೇನು ಬೆಳೆ (ಅದರ್ಕ-ಲಸುನ ಪೇಸ್ಟ್)
-
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು
ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಫಾಯ್ದೆ:
-
ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
-
ಫ್ಲೇವರ್ ಬೆಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ
ಹಂತ 3 – ದ್ವಿತೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್
-
150 ಗ್ರಾಂ ಹಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ (ಟಾಂಗಾ ಹೋಯಿದ ದಹಿ)
-
ಕಾಶ್ಮೀರ ಚಿಲ್ಲಿ ಪುಡಿ (ಕಲರ್ಗಾಗಿ)
-
ಹಸಿರು ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್
-
ಜೇನು ಬೆಳೆ (ಅದರ್ಕ-ಲಸುನ ಪೇಸ್ಟ್)
-
ಚಾಟ್ ಮಸಾಲೆ
-
ತಂದೂರಿ ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
-
ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು
-
ಬೇಳೆ ಬಿಟ್ಟ ಜೀರೆ ಪುಡಿ
-
50 ml ಮುಸ್ತರ್ಡ್ ಆಯಿಲ್
-
ಕ್ರಶ್ ಮಾಡಿದ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ
-
ನಿಂಬೆ ರಸ
ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ.
ಕಡಿಮೆ 30 ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 4 – ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
-
350–400°C ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
-
ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ
-
ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಿರುಗಿಸಿ
-
ಮೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟರ್ ಹಚ್ಚಿ
ಬಟರ್ ಉಪಯೋಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
-
ಅದ್ಭುತ ರೆಡ್ ಕಲರ್
-
ಸ್ಮೋಕಿ ಫ್ಲೇವರ್
-
ಜ್ಯೂಸಿ ಚಿಕನ್
ಟಿಪ್: ತಂದೂರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಜಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಂತ 5 – ಸರ್ವಿಂಗ್
-
ಸ್ಪೈಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್
-
ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ
-
ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸು
ಮನೆಲ್ಲರೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೈಲ್ ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
ಪ್ರೊ ಟಿಪ್ಸ್
-
ಕಾಶ್ಮೀರ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಕಲರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿರಿ
-
ಹಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟಾಂಗಾ ದಹಿ ಅಗತ್ಯ
-
ಗಹನ ಕಟ್ಗಳು ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೆ ಹೋದಂತೆ
-
ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ = ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲೇವರ್
-
ಓವರ್ಕೂಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಡ್ರೈ ಆಗುತ್ತದೆ